Nem pizzadej til tynde og sprøde italienske pizzaer
|
|
Nem pizzadej til tynde og sprøde italienske pizzaer
|
| Antal personer | Forberedelses tid |
| 1pizza | 30minutter |
| Ventetid |
| 2timer |
|
|
Ingredienser
- 1tsk tørgær
- 1tsk salt
- 1tsk sukker
- 1dl varmt vand
- 2tsk olivenolie
- 160gram Tipo 00 mel
Instruktioner
- Pisk vand, sukker, salt og gær sammen i en skål og stil det et varmt sted.
- Når gærblandningen har “boblet op” tilsættes melet og det æltes grundigt. Det er lettest i en røremaskine, så du dannet et godt glutennet.
- Når dejen er æltet grundigt igennem, sættes den til hævning i en skål smurt ind i olivenolien dækket med et viskestykke i 2 timer.
- That’s it – dejen er klar til brug!
Recipe Notes
Når det gælder pizza, så er der kun een mel der virkelig fungerer; nemlig Tipo 00. Det er oprindelig en fintmalet, italiensk mel med et højt glutenindhold og den giver en virkelig sprød skorpe – perfekt til pizza!
Husk at rulle dejen tynd i durummel (semolina), så brænder melet ikke på i den varme ovn.
Du kan lave dejen dagen før og lægge den i køleskabet efter hævning (pak den ind i wrap). Du skal bare tage ud i god tid, så den kan få stuetemperatur.